Hướng dẫn cách nấu bún thang Hà Nội siêu ngon

Cách nấu bún thang Hà Nội siêu ngon tại nhà

Bún thang hà nội là món ăn quen thuộc của người hà nội nói chung. Và là món ăn đi vào lòng rất nhiều du khách trong nước và ngoài nước. Sở dĩ “bún thang” có tên gọi là “bún thang hà nội” là bởi vì. Đây là món ăn quen thuộc của người hà nội, người ta ghép tên món ăn và địa danh. Cũng như là cách để tạo dựng thiêng hiệu cho món ngon được sản sinh ra bởi vùng đất ấy. Vậy thì bạn đã biết cách nấu bún thang hà nội hay chưa. Hãy cũng chúng tôi tìm hiểu về cách nấu bún thang Hà Nội. Và những nguyên liệu để làm bún thang hà nội tại nhà gồm những gì qua bài viết dưới đây nhé.

Bài viết liên quan >>

Nguyên liệu chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún thang hà nội gồm có

  • Gà ta: chọn con khoảng 1kg hoặc ½ con (nên chọn gà ta như vậy thịt sẽ dai và ngon hơn)
  • Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả
  • Giò lợn ( giò lụa): Khoảng 100gram
  • Xương lợn : 500gram ( nên chọn phần xương ống hoặc xương khấu đuôi)
  • Bún: Khoảng 500gram( chọn bún sợ nhỏ sẽ ngon hơn)
  • Tôm khô: Khoảng 200gram ( cũng có thể chọn râu mực khô hoặc tôm sú)
  • Gia vị khác: Hành lá, rau thơm, rau mùi, rau răm, răng cưa, hành khô. Gừng, nấm hương khô, nấm tươi, mắm tôm, nước mắm, giấm, đường v.v
Cách nấu bún thang Hà Nội_Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chuẩn bị với cách nấu bún thang Hà Nội siêu ngon

Các bước cách nấu bún thang hà nội tại nhà thơm ngon

Như vậy là khâu chuẩn bị nguyên liệu để làm món bún thang hà nội đã xong. Chúng ta cùng nhau thực hiện cách làm bún thang qua những bước sau đây.

Bước 1:  Sơ chế gà

Gà ta khi mua về bạn sơ chế thật sạch rồi bắc nồi nước lên để luộc gà (bạn có thể tham khảo cách luộc gà giòn ngon). Đun nước thật sôi rồi mới cho gà vào luộc. Sau khi gà chín lọc lấy thịt xé xợi vừa ăn.

Lưu ý: Đun nước thật sôi mới cho gà vào luộc. Đảm bảo gà chín không bị nứt da và bên trong gà không còn bị đỏ.

Trước khi tiến đến bước nấu nước dùng bạn nên tham khảo các sản phẩm nồi nấu phở bằng điện của Bếp Top dưới đây:

Bước 2: Ninh xương lấy nước dùng

Phần xương ống đem rửa sạch, luộc qua với nước. Và rửa sạch vụn xương sau đó bắc lên bếp sào lên cho một chút gia vị vào.  Khi thấy xương chín và có mùi thơm thì đổ nước vào ninh 60-90 phút đến khi xương mềm thì chắt lấy phần nước. Bạn cũng có thể tận dụng hết phần xương gà vừa lọc lấy thịt cho vào nồi ninh cùng xương ống heo cũng được.

Lưu ý: Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của món bún thang hà nội. Vì vậy bạn cần hết sức chú ý khi nấu nước dùng, thời gian ninh xương và các gia vị cần có. Để có được nồi nước dùng thơm ngon tuyệt vời.

Cách nấu bún thang Hà Nội ngon như ngoài hàng
Cách nấu bún thang Hà Nội ngon như ngoài hàng

 Bước 3: Chế biến tôm khô.

Trong lúc chờ đợi nước ninh xương, ban lấy tôm khô rửa sạch cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút để tôm mềm ra. Khi tôm khô mềm đem vớt ra và chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần cho thẳng vào nồi nước hầm xương, còn một phần đem sao lên cho vàng đều lại và để riêng ra một cái bát.

Bước 4: Sơ chế các gia vị khác

  • Trứng gà đem đánh tan và thái chỉ thật mỏng
  • Nấm tươi đem rửa sạch và ngâm qua với muối trắng. Nấm hương đem ngâm với nước ấm khoảng 5-10 rồi rửa sạch cho ra rổ cho ráo nước.
  • Phần tôm vừa để riêng ở bát đem giã nhỏ và rang với dầu ăn đến khi chín vàng. Như vậy bạn sẽ có món ruốc tôm thơm ngon đậm đà rồi đó.
  • Giò lợn đem sơ chế qua hoặc luộc qua lại với nước sôi. Sau đó thái chỉ thật mỏng.
  • Rau thơm, rau răm, hành tươi thái nhỏ
  • Bún đem trần qua với nước sôi. Đảm bảo cho bún được thơm ngon và không bị chua.

Bước 5: Hoàn thành nồi nước dùng và trình bày món bún thang hà nội

Cách nấu bún thang Hà Nội siêu ngon tại nhà
Cách nấu bún thang Hà Nội siêu ngon tại nhà

Hành lá và rau thơm bạn đem thái nhỏ, gừng thái sợi. Sau đó nêm nếm nước dùng xem vừa ăn chưa. Nếu chưa thì nêm lại cho vừa ăn và cho tiếp gừng và nấm vào nồi nước hầm xương. Bây giờ chỉ chờ cho nấm( tươi hoặc nấm hương) vào là chúng ta có thể tắt bếp. Trước khi tắt bếp nhớ bạn nhớ thêm một ít hành lá vừa thái nhỏ vào.

Sau khi chế biến nước dùng xong. Chúng ta bắt đầu bày biện cho bát bún. Đầu tiên bạn cho một ít bún vào một cái bát tô, cho tiếp tôm khô, thịt gà và giò rau sống vào. cùng là múc nước dùng vào bát tô, như vậy là có thể thưởng thức món bún thang hà nội ngay tại nhà rồi đó. Bún thang được ăn kèm với rau sống và các loại mắm như mắm tôm, măng ớt, tiêu, v.v…như vậy đảm bảo bát bún thang của bạn sẽ vô cùng thơm ngon.

Tham khảo thêm các cách nấu phở dưới đây >>

Dưới đây là Top những quán bún thang Hà Nội được yêu thích

  1. Bún thang Hạ Hồi – 11 Xóm Hà Hồi – Trần Hưng Đạo – Hoàn Kiếm – Hà Nội

Ăn bún trong ngõ Hạ Hồi mang lại cho thực khách một cảm giác cực kỳ đặc biệt. Như trở lại Hà Nội những năm đầu thế kỷ 21. Quán nừm trong con ngõ nhỏ vắng người đi lại được tách biệt hẳn với Hà Nội xô bồ bên ngoài. Vì vậy nên có rất nhiều bạn trẻ đã tình nguyện nộp thuế hàng ngày và hàng tuần thậm chí là hàng tháng cho cô chủ quán bún thang Hạ Hồi.

Bún thang ở đây ngon nhưng hơi ít. Nước dùng trong vắt, thơm mùi gà, ăn lại ngọt vị xương và thoang thoảng hương tôm khô. Ở trên bát điểm vài lát thịt gà trắng phau, một nhúm trứng chiên thái mỏng vàng ươm. Và một vài cái nấm hương dậy mùi và một chút củ cải muối giòn giòn.

Thời gian mở cửa: Vào buổi sáng đến trưa. Tuy nhiên nếu bạn qua vào khoảng thời gian từ 7h-7h30 là cũng đã có bún ăn rồi.

Quán bún thang Hạ Hồi - Hoàn Kiếm - Hà Nội
Quán bún thang Hạ Hồi – Hoàn Kiếm – Hà Nội ( Ảnh: Foody)
  1. Bún thang Giảng Võ – D2 Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội

Bún thang giảng võ là một địa chỉ nổi tiếng của những người sành ăn. Quán nằm khuất sau tòa nhà D2 Giảng Võ, bạn chú ý đi theo biển chỉ dẫn mới nhìn thấy được. Không gian quán khá rộng rãi, có bàn ở bên ngoài. Đây là địa điểm hấp dẫn bởi món bún này có nước dùng trong vắt, có vị ngọt tự nhiên. Sợi bún nhỏ trắng, món thịt gà xe xợi mềm và hương vị đậm đà.

Bát bún thang có nhiều màu sắc của nguyên liệu. Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của xương trong nước dùng, vị thơm của tỏi. Mùi thơm ngào ngạt của bát nước dùng bốc khói nghi ngút, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

  1. Bún Thang – 48 Cầu Gỗ – Hoàn Kiếm –  Hà Nội

Quán nằm trong con ngõ nhỏ trên phố Cầu Gỗ. Được trang hoàng khá đơn giản, có điều hòa nên khi bạn yên tâm vào ăn mà không lo bị nóng.

Với kinh nghiệm và sự khéo léo, các chủ quán đã tạo ra nước dùng bún thang thơm ngon thanh khiết. Chỉ với bí quyết đơn giản, đôi khi chỉ đơn giản nằm trong vài khâu rất nhỏ. Nước dùng được hầm từ xương ống heo và phải chuẩn bị từ tối hôm trước. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại, hôm sau bỏ hết phần mỡ đông phía trên, chỉ lấy phần nước còn lại bên dưới.

Trên đây, Nồi điện nấu phở Bếp Top đã hướng dẫn các bạn cách nấu bún thang Hà Nội ngon tại nhà với 5 bước vô cùng đơn giản rồi đó. Áp dụng các bước như hướng dẫn các bạn đã có những bát bún thang chuẩn vị mà không cần phải đến tận quán để ăn. Thật tuyệt phải không nào. Còn chờ đợi gì mà không nấu cho mình và gia đình cùng thưởng thức chứ. Còn nếu muốn nếm thử món bún thang truyền thống của Hà Nội bạn có thể đến 3 quán ở phía trên. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *