Tin tức
2 Cách nấu cơm gà ngon nhất: Cơm gà Hải Nam và Hội An
Th12
Không thể cùng gia đình đến Hội An để thưởng thức món cơm gà nổi tiếng. Vậy tại sao bạn không thử vào bếp để làm món ăn này chiêu đãi cả nhà? Dưới đây Bếp Top sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cơm gà ngon nhất. Đó là cách nấu cơm gà Hội An và cách nấu cơm gà Hải Nam vô cùng đơn giản. Cùng bắt đầu nhé.
Bài viết liên quan >>
Cách nấu cơm gà Hội An
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà ta
- 3 lát gừng, 3 củ hành tây
- Hành lá, rau răm, ngò rí
- Gạo ngon
- Tỏi phi
- Muối, hạt nêm, bột nghệ, nước tương và 1 ít đường phèn.
Cách nấu cơm gà Hội An ngon như hàng
- Hành tây: bạn nướng sơ một củ. 2 củ còn lại bào mỏng và ngâm nước đá. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để hành không bị hăng.
- Hành lá, rau răm và rau ngò rí rửa sạch, để ráo nước.
- Gà làm sạch, bóc mỡ, xát muối và chanh lên da gà rồi rửa thật sạch. Bắc nồi nước sạch luộc gà, cho gừng, 2 củ hành nướng sơ và 1 ít bột nghệ. Tiếp đó bạn nêm gia vị bao gồm 15 g muối, 10 g đường phèn, 10 g hạt nêm.
- Luộc gà cho chín rồi đem gà ra ngâm nước đá sơ cho da gà săn và giòn lại. Khi nguội, bạn xé gà thành sợi to nhỏ tùy theo ý thích.
- Làm nước gỏi: Bạn pha nước gỏi bằng Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt giã nhuyễn. Nêm độ chua, ngọt, mặn sao cho vừa miệng và phù hợp khẩu vị gia đình. Trộn hành tây bào mỏng với thịt gà, xé lá rau răm thật đều cho thơm.
- Cách nấu cơm gà: Gạo vo sạch để ráo nước. Đun mỡ gà sôi lên rồi cho gạo vào rang 10 phút. Sau đó bạn mới cho vào nồi cơm điện nấu chín bằng bằng nước luộc gà. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi vào trong gạo để cơm gà đậm đà hơn.
- Lưu ý: Trước khi bắt đầu nấu bạn nên hớt bỏ nước mỡ gà để cơm đỡ ngán.
Trình bày thành phẩm Cơm gà cho đẹp mắt.
- Nước luộc gà còn dư, bạn nêm nếm lại vừa miệng, xắt hành lá và ngò rí bỏ vào làm canh ăn cùng cơm gà.
- Khi cơm chín, bạn múc ra đĩa, trình bày cùng thịt gà, dùng ngay khi nóng.
Nếu bạn muốn kinh doanh bạn có thể tham khảo các sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp của Bếp Top dưới đây >>
Cách nấu cơm gà Hải Nam ngon miễn chê
Món cơm gà Hải Nam là một món cơm vô cùng nổi tiếng. Món ăn này có rất nhiều phiên bản khác nhau ở Việt Nam, Singapore hay Malaysia. Nhưng về cơ bản cách nấu cơm gà Hải Nam gần giống cách nấu cơm gà Hội An ở trên. Có khác chỉ là phần nước chấm. Tuy nhiên nó lại có những hương vị khá khác biệt nhau đó. Cùng tìm hiểu chi tiết cách nấu cơm gà Hải Nam như nào nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- gừng
- dầu hàu, nước tương
- hành lá
- gạo
- dưa leo
Cách nấu cơm gà ngon
Luộc gà
- Gà làm sạch, rửa nước muối và để ráo. Lọc riêng những phần mỡ gà để chút nữa xào với gạo cho thơm.
- Chuẩn bị nồi nước sạch khoảng 2 lít nước. Nêm thêm 2 muỗng canh muối. Cho gà vào nồi nước, nấu với lửa vừa. Việc luộc gà trong khi nước chưa sôi sẽ giúp da gà không bị nứt. Gừng cắt lát, thả vào nồi nước luộc gà.
- Khi nồi nước luộc gà sôi, bạn tắt bếp, đậy nắp chừng 15 phút. Vớt gà ra cho vào nước thật lạnh cho da gà được giòn. Chặt gà thành những miếng vừa ăn. Xếp ra đĩa. Dưa leo cắt khoanh.
Nấu cơm
- Cho gạo vào xào với lửa lớn cho hạt gạo săn lại và đậm đà.
- Dùng nước luộc gà cho vào gạo đã xào thơm rồi bỏ vào nồi cơm điện nấu chín.
- Lưu ý: nước luộc gà nhiều mỡ nên bạn cho ít nước hơn là nấu cơm hàng ngày để tránh bị nhão.
Pha nước chấm
Món cơm gà Hải Nam theo phiên bản Việt thì nhiều gia đình ăn với nước chấm mắm gừng. Ở đây chúng tôi nấu theo cách ăn của người Hải Nam hay người Singapore nên sử dụng xì dầu.
- Gừng và đầu hành trắng băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho gừng và hành băm vào chảo dầu phi thơm và cho ra bát.
- Tiếp theo cho 2 muỗng canh dầu hàu + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh xì dầu + 4 muỗng canh nước luộc gà + 1 muỗng cafe bột bắp. Nấu hỗn hợp trên sôi lên, nhắc xuống và đổ ra bát. Vậy là bạn hoàn thành nước chấm phong cách Hải Nam rồi đó.
Tham khảo thêm các bài viết khác >>
Trang trí cho cơm gà
Dọn gà luộc ta đĩa. Trang trí vài lát dưa leo và 1 chút hành ngò bên trên. Ăn kèm với nước chấm xì dầu vừa pha thì quá là tuyệt. Riêng phần nước luộc gà, bạn có thể dùng làm canh ăn kèm với cơm.
Yêu cầu với món cơm gà Hải Nam ngon
- Thịt gà phải được luộc vừa tới, không quá chín cũng không được còn sống quá. Thớ thịt mềm mại, thơm mùi gừng.
- Hạt cơm phải tơi xốp, đậm đà mùi gừng, tỏi cũng như ngọt vị gà. Cơm nấu ra phải vừa rời vừa dẻo, có màu vàng óng và thơm ngậy vị gà.
Trên đây Bếp Top đã hướng dẫn bạn 2 cách nấu cơm gà ngon nhất rồi đó. Quá đơn giản phải không nào. Bạn thích cách nấu cơm gà Hội An hay cách nấu cơm gà Hải Nam hơn? Hãy nấu thử cả 2 cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè mình để họ cùng làm với bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
